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Romagna Food Experience

Host Francesco & Alex

$44.64 per guest

ABOUT THEEXPERIENCE

ENG
We'll let you taste all the great classics of local cuisine.
The traditional country dishes that we grew up, all the dishes are prepared according to ancient recipes and using the same ingredients and products that our grandparents were grown, raised or produced in house.

ITA
Vi faremo assaggiare tutti i grandi classici della cucina romagnola.
I piatti della tradizione contadina con cui siamo cresciuti, per questo tutti i piatti sono preparati secondo ricette antiche e utilizzando gli stessi ingredienti e prodotti che i nostri nonni si coltivavano, producevano o allevavano in casa.

ABOUT THEMENU


ENG
Starters:
Home made Piadina in rollè and classic, with mushroom cream, cooked ham, bacon sauteed, valerian. Raw Ham, squacquerone (typical soft-cheese of Romagna) rocket.
Cold meats typical of the area, in filzetto salami, salami Mora Romagnola (miscegenation pork and wild boar), dried sausage, raw ham, coppa, bacon, greaves (fat boiled pork, both soft and dried).
Local cheeses, semi-mature, cow and sheep.
Vegetable vinaigrette, fennel, radish, celery, carrot …

Pasta:
Passatelli (pasta home made with Parmesan cheese, bread crumbs, eggs, lemon peel) cooked in beef broth.
Cappelletti (not to be confused with tortellini from Bologna) with cheese filling, and meat sauce pulled pork and beef with Sangiovese.
Tagliatelle with field mushrooms, truffle, parsley, panna cream.

Meat dishes:
Grilled barbecued meat, sausage, ribs, bacon, sliced salami.

Vegetables:
Baked potatoes with rosemary and salt from Cervia, vegetables grilled, tomato, pepper, eggplant...

Dessert:
Romagna donut with sugar and pine trees of Ravenna.

Beverage:
Water, Wine Sangiovese, local craft beer.
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ITA
Antipasto:
Piadine in rollè e classiche, con abbinamento
.prosciutto del contadino, squacquerone (tipico formaggio romagnolo semi-liquido) rucola di campo con .crema di funghi prosciutto cotto, pancetta saltata, valeriana.
Affettati tipici della zona, salame in filzetto, salame di Mora Romagnola (razza incrociata tra maiale e cinghiale), salsiccia passita, prosciutto crudo, coppa, pancetta, ciccioli (grasso di maiale bollito, sia morbido che essiccato).
Formaggi locali, semi stagionati, di mucca e pecora.
Pinzimonio di verdure, finocchio, ravanello, sedano, carota...

Primi:
Passatelli (pasta realizzata con Parmigiano Reggiano, pan grattato, uova, scorza di limone) cotti in brodo di carne.
Cappelletti (da non confondere col tortellino boolognese) al ragù di carne maiale e manzo tirato al Sangiovese.
Tagliatelle con funghi di campo, tartufo, prezzemolo, panna.

Secondo:
Grigliata di carne alla brace, salsiccia, coste, pancetta, tagliata, salame.

Contorno:
Patate al forno con rosmarino e sale dolce di Cervia, verdure in graticola, pomodoro, peperone, melanzane...

Dolce:
Ciambella romagnola, con zuccherini e pinoli della pineta di ravenna.

Bevande:
Acqua, Vino Sangiovese, Birra artigianale locale.

ABOUT THELOCATION

ENG
The house in which you'll be sitting at the table is an old farmhouse reconstructed, there are no neighbors except at about 1 km away, you will find very green and you will see long cultivation of grapes, peaches and you will see, with nightfall, the fireflies fly ...

ITA
La casa in cui vi sederete a tavola è una vecchia casa contadina ristrutturata, non ci sono vicini se non a 1 Km circa di distanza, troverete molto verde e potrete vedere lunghe coltivazioni di uva, pesche e potrete vedere, col calare della sera, le lucciole volare...

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Francesco & Alex

Francesco & Alex

ENG We are a couple of friends linked by a common passion which is the Rock, the last 15 years we

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