ENG
Starters:
Home made Piadina in rollè and classic, with mushroom cream, cooked ham, bacon sauteed, valerian. Raw Ham, squacquerone (typical soft-cheese of Romagna) rocket.
Cold meats typical of the area, in filzetto salami, salami Mora Romagnola (miscegenation pork and wild boar), dried sausage, raw ham, coppa, bacon, greaves (fat boiled pork, both soft and dried).
Local cheeses, semi-mature, cow and sheep.
Vegetable vinaigrette, fennel, radish, celery, carrot …

Pasta:
Passatelli (pasta home made with Parmesan cheese, bread crumbs, eggs, lemon peel) cooked in beef broth.
Cappelletti (not to be confused with tortellini from Bologna) with cheese filling, and meat sauce pulled pork and beef with Sangiovese.
Tagliatelle with field mushrooms, truffle, parsley, panna cream.

Meat dishes:
Grilled barbecued meat, sausage, ribs, bacon, sliced salami.

Vegetables:
Baked potatoes with rosemary and salt from Cervia, vegetables grilled, tomato, pepper, eggplant...

Dessert:
Romagna donut with sugar and pine trees of Ravenna.

Beverage:
Water, Wine Sangiovese, local craft beer.
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ITA
Antipasto:
Piadine in rollè e classiche, con abbinamento
.prosciutto del contadino, squacquerone (tipico formaggio romagnolo semi-liquido) rucola di campo con .crema di funghi prosciutto cotto, pancetta saltata, valeriana.
Affettati tipici della zona, salame in filzetto, salame di Mora Romagnola (razza incrociata tra maiale e cinghiale), salsiccia passita, prosciutto crudo, coppa, pancetta, ciccioli (grasso di maiale bollito, sia morbido che essiccato).
Formaggi locali, semi stagionati, di mucca e pecora.
Pinzimonio di verdure, finocchio, ravanello, sedano, carota...

Primi:
Passatelli (pasta realizzata con Parmigiano Reggiano, pan grattato, uova, scorza di limone) cotti in brodo di carne.
Cappelletti (da non confondere col tortellino boolognese) al ragù di carne maiale e manzo tirato al Sangiovese.
Tagliatelle con funghi di campo, tartufo, prezzemolo, panna.

Secondo:
Grigliata di carne alla brace, salsiccia, coste, pancetta, tagliata, salame.

Contorno:
Patate al forno con rosmarino e sale dolce di Cervia, verdure in graticola, pomodoro, peperone, melanzane...

Dolce:
Ciambella romagnola, con zuccherini e pinoli della pineta di ravenna.

Bevande:
Acqua, Vino Sangiovese, Birra artigianale locale.